Curry bio
« MĂȘme s'il fait voyager votre cuisine, le curry fut crĂ©Ă© en Angleterre »
Notre curry se base sur le mĂ©lange classique europĂ©en tout en essayant de se rapprocher des saveurs de la nourriture du Sud de lâInde. Il est trĂšs lĂ©gĂšrement piquant et apporte un bel Ă©quilibre grĂące Ă la fraĂźcheur de la coriandre et de la cardamome et la chaleur de la moutarde, du gingembre et du poivre. Pour rĂ©aliser ce mĂ©lange, toutes les Ă©pices ont Ă©tĂ© broyĂ©es ensemble afin dâharmoniser les arĂŽmes.
CrĂ©ation Ăpices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : curcuma*, cardamome*, coriandre*, cannelle*, cumin*, clou de girofle*, fenugrec*, moutarde*, poivre noir*, paprika*, gingembre*, noix de muscade*
*Ingrédients biologiques
Â
Connaissez-vous le curry ?
Avant dâapporter quelques explications, tordons le cou aux idĂ©es reçues : le curry ne vient pas dâInde mais dâAngleterre. FraĂźchement revenus des colonies, de nombreux Anglais Ă qui la nourriture indienne manquait, cherchaient en vain Ă retrouver les saveurs quâils avaient connues.
Au dĂ©but du 19Ăšme siĂšcle, un entrepreneur anglais Ă©labore un mĂ©lange dâĂ©pices vendu en poudre, promettant de recrĂ©er la saveur des Indes. Cette poudre fut un tel succĂšs quâaujourdâhui nous sommes persuadĂ©s dâune part que le curry est un mĂ©lange indien, et dâautre part que la nourriture indienne a le goĂ»t du curry.
En fait, le mot vient en fait du tamoul kari qui signifie un plat cuit en sauce. Le curry nâest donc ni le nom dâun mĂ©lange dâĂ©pices, ni celui dâun goĂ»t spĂ©cifique mais simplement dâune prĂ©paration.
Des idées pour utiliser le curry ?
Le curry sert Ă faire⊠des currys ! Il sert de poudre Ă bouillon pour donner cette petite saveur quâon a lâhabitude dâappeler « indienne ». Il peut donc se mettre dans tous les plats indiens : dal, pickles, biryani, korma⊠Mais son utilisation ne sâarrĂȘte pas lĂ .
On en ajoute une cuillérée dans un cake aux olives et à la tomate séchée, dans des beignets de pommes de terre ou encore dans une vinaigrette. On en saupoudre les patates sautées et les omelettes.
Ce curry Ă©tant doux, il peut trĂšs bien sâassocier Ă des mets sucrĂ©s, comme dans la pĂąte dâune tarte au chocolat, dans un sirop de pochage pour des poires qui seront servies avec une glace vanillĂ©e ou encore tout simplement avec un peu de fromage blanc, miel et fruits frais.
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Nos recettes avec du curry les meilleures Ă©pices pour vos frites |
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« MĂȘme s'il fait voyager votre cuisine, le curry fut crĂ©Ă© en Angleterre »
Notre curry se base sur le mĂ©lange classique europĂ©en tout en essayant de se rapprocher des saveurs de la nourriture du Sud de lâInde. Il est trĂšs lĂ©gĂšrement piquant et apporte un bel Ă©quilibre grĂące Ă la fraĂźcheur de la coriandre et de la cardamome et la chaleur de la moutarde, du gingembre et du poivre. Pour rĂ©aliser ce mĂ©lange, toutes les Ă©pices ont Ă©tĂ© broyĂ©es ensemble afin dâharmoniser les arĂŽmes.
CrĂ©ation Ăpices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : curcuma*, cardamome*, coriandre*, cannelle*, cumin*, clou de girofle*, fenugrec*, moutarde*, poivre noir*, paprika*, gingembre*, noix de muscade*
*Ingrédients biologiques
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Connaissez-vous le curry ?
Avant dâapporter quelques explications, tordons le cou aux idĂ©es reçues : le curry ne vient pas dâInde mais dâAngleterre. FraĂźchement revenus des colonies, de nombreux Anglais Ă qui la nourriture indienne manquait, cherchaient en vain Ă retrouver les saveurs quâils avaient connues.
Au dĂ©but du 19Ăšme siĂšcle, un entrepreneur anglais Ă©labore un mĂ©lange dâĂ©pices vendu en poudre, promettant de recrĂ©er la saveur des Indes. Cette poudre fut un tel succĂšs quâaujourdâhui nous sommes persuadĂ©s dâune part que le curry est un mĂ©lange indien, et dâautre part que la nourriture indienne a le goĂ»t du curry.
En fait, le mot vient en fait du tamoul kari qui signifie un plat cuit en sauce. Le curry nâest donc ni le nom dâun mĂ©lange dâĂ©pices, ni celui dâun goĂ»t spĂ©cifique mais simplement dâune prĂ©paration.
Des idées pour utiliser le curry ?
Le curry sert Ă faire⊠des currys ! Il sert de poudre Ă bouillon pour donner cette petite saveur quâon a lâhabitude dâappeler « indienne ». Il peut donc se mettre dans tous les plats indiens : dal, pickles, biryani, korma⊠Mais son utilisation ne sâarrĂȘte pas lĂ .
On en ajoute une cuillérée dans un cake aux olives et à la tomate séchée, dans des beignets de pommes de terre ou encore dans une vinaigrette. On en saupoudre les patates sautées et les omelettes.
Ce curry Ă©tant doux, il peut trĂšs bien sâassocier Ă des mets sucrĂ©s, comme dans la pĂąte dâune tarte au chocolat, dans un sirop de pochage pour des poires qui seront servies avec une glace vanillĂ©e ou encore tout simplement avec un peu de fromage blanc, miel et fruits frais.
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Nos recettes avec du curry les meilleures Ă©pices pour vos frites |
Informations sur le produit
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Livraison et retours
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Description
« MĂȘme s'il fait voyager votre cuisine, le curry fut crĂ©Ă© en Angleterre »
Notre curry se base sur le mĂ©lange classique europĂ©en tout en essayant de se rapprocher des saveurs de la nourriture du Sud de lâInde. Il est trĂšs lĂ©gĂšrement piquant et apporte un bel Ă©quilibre grĂące Ă la fraĂźcheur de la coriandre et de la cardamome et la chaleur de la moutarde, du gingembre et du poivre. Pour rĂ©aliser ce mĂ©lange, toutes les Ă©pices ont Ă©tĂ© broyĂ©es ensemble afin dâharmoniser les arĂŽmes.
CrĂ©ation Ăpices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : curcuma*, cardamome*, coriandre*, cannelle*, cumin*, clou de girofle*, fenugrec*, moutarde*, poivre noir*, paprika*, gingembre*, noix de muscade*
*Ingrédients biologiques
Â
Connaissez-vous le curry ?
Avant dâapporter quelques explications, tordons le cou aux idĂ©es reçues : le curry ne vient pas dâInde mais dâAngleterre. FraĂźchement revenus des colonies, de nombreux Anglais Ă qui la nourriture indienne manquait, cherchaient en vain Ă retrouver les saveurs quâils avaient connues.
Au dĂ©but du 19Ăšme siĂšcle, un entrepreneur anglais Ă©labore un mĂ©lange dâĂ©pices vendu en poudre, promettant de recrĂ©er la saveur des Indes. Cette poudre fut un tel succĂšs quâaujourdâhui nous sommes persuadĂ©s dâune part que le curry est un mĂ©lange indien, et dâautre part que la nourriture indienne a le goĂ»t du curry.
En fait, le mot vient en fait du tamoul kari qui signifie un plat cuit en sauce. Le curry nâest donc ni le nom dâun mĂ©lange dâĂ©pices, ni celui dâun goĂ»t spĂ©cifique mais simplement dâune prĂ©paration.
Des idées pour utiliser le curry ?
Le curry sert Ă faire⊠des currys ! Il sert de poudre Ă bouillon pour donner cette petite saveur quâon a lâhabitude dâappeler « indienne ». Il peut donc se mettre dans tous les plats indiens : dal, pickles, biryani, korma⊠Mais son utilisation ne sâarrĂȘte pas lĂ .
On en ajoute une cuillérée dans un cake aux olives et à la tomate séchée, dans des beignets de pommes de terre ou encore dans une vinaigrette. On en saupoudre les patates sautées et les omelettes.
Ce curry Ă©tant doux, il peut trĂšs bien sâassocier Ă des mets sucrĂ©s, comme dans la pĂąte dâune tarte au chocolat, dans un sirop de pochage pour des poires qui seront servies avec une glace vanillĂ©e ou encore tout simplement avec un peu de fromage blanc, miel et fruits frais.
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